Как приготовить мясо по-французски в духовке.
Мясо, запечённое с помидорами и сыром

Свинина, запечённая в духовке с помидорами и сыром, получается очень мягкой, нежной и буквально растворяется во рту! Очень вкусно, и готовится недолго!
Продукты
Свинина (ошеек) - примерно 1 кг
Помидоры (крупные) - 2 шт.
Сыр твердый - 150-200 г
Сметана или майонез - 3 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для смазывания противня

Подготовьте продукты для запекания мяса в духовке.
Помидоры нарежьте кружочками.
Сыр натрите на терке.
В майонез или сметану выдавите пару зубчиков чеснока и хорошо размешайте получившийся соус.
Свинину нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Подготовленное мясо уложите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и как следует его отбейте. Отбивать мясо следует с двух сторон.
Противень или любую другую жаропрочную форму смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо немного внахлест. Мясо хорошо посолите и поперчите, смажьте приготовленным чесночным соусом.
Сверху выложите кружочки помидоров и щедро засыпьте все тертым сыром.
Запекайте свинину с помидорами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
Мясо, запеченное с помидорами и сыром, готово! Оно получается очень сочным и таким нежным, что буквально тает во рту. Советую вам обязательно приготовить мясо по этому рецепту!

Это вкусно - как жарить кабачки.
Закуска из кабачков с чесноком и помидорами

Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит любой праздничный стол.
Продукты
(на 12 порций)
Кабачки молодые - 3 шт. (500-700 г)
Помидор плотный - 2 шт. (150 г)
Петрушка - 0,5 пучка (25 г)
Укроп - 0,5 пучка (25 г)
Чеснок - 6-8 зубков
Масло растительное (для соуса) - 2-3 ст. ложки
Уксус столовый - 1-2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Мука - 6-8 ст. ложек
Масло растительное для жарки
Соль

Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:
Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.
На сковороде разогреваем растительное масло (у меня кукурузное). Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.
Аккуратно раскладываем  поджаренные кабачки на тарелку в один слой. У меня получилось две тарелки.
Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.
Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.
Помидор нарезаем поперек тонкими дольками. Я не режу кружочками - дольками получается нежнее.
Срезаю уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше ). Если майонез у меня в банке, просто перекладываю 2 ст. ложки в обычный полиэтиленовый кулек. Рисую сеточку или любой другой узор по желанию.
Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.
Приятного аппетита!

Самый любимый осенний пирог - шарлотка на кефире с яблоками. Такой пирог с яблоками не оставит вас равнодушными.

Продукты

• Яблоки - 2-3 шт.

• Яйца - 3 шт.

• Кефир - 200 мл

• Сахар - 200 г

• Мука - 250 г + для посыпания формы

• Ванильный сахар - 1 ч. ложка

• Соль - 1/3 ч. ложки

• Сода - 1 ч. ложка

• Сахарная пудра - 1 ст. ложка

• Корица (по желанию) - 1/4 ч. ложки

• Масло сливочное - для смазывания формы

Как приготовить:

• Яйца с сахаром взбиваем в глубокой миске. Взбивать сильно не нужно, достаточно 2-3 минут.

• Ко взбитым яйцам с сахаром добавляем ванильный сахар, соль, вливаем кефир и добавляем соду (гасим соду в кефире). Добавляем муку, которую заранее нужно просеять через сито. Перемешиваем тесто до однородности. Тесто по консистенции - как густая сметана.

• Яблоки моем, вырезаем из них сердцевину с семенами и нарезаем яблоки в произвольном порядке. Я режу тонкими дольками.

• Яблочный пирог будем выпекать в форме диаметром 24 см. Форму можно застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Я выбираю второй вариант. Выливаем тесто в подготовленную форму. Выкладываем яблоки в тесто в произвольном порядке. Я выкладываю по кругу.

• Помещаем форму с тестом в тёплую духовку, предварительно разогретую до 50 градусов. Выпекаем шарлотку на кефире при температуре 180°С 40-50 минут. Готовность шарлотки проверяем деревянной палочкой - при прокалывании пирога палочка должна остаться сухой.

• Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. При желании посыпьте пирог с яблоками корицей.

Приятного аппетита!

заливное 
  как его делаю  я                       исключительно из окуня
                                  отвариваем его  выпотрошенного больше не чего с ним не делаем   само собой   лук морковь туда же делаем булен перец соль по вкусу                 как только  рыба гатова   по глазам мы видим(они побелели)   достаем             мяско          достаем        естественно  чательно без косточек (самим же кушать)  кладем в тарелку                                                         после все что осталось после разделки мяска окуневого     также(закидываем в тот же так сказать супчик)
доводим до идеального для нас вкуса соль перец           цедим                                                       мяско    кидаем в контейнер   сверху     узор    из нами сваренных   овощей(морковь я предпочитаю )                булен            нами также доведен до нашего вкусового  блаженства       и   ставим   только не в холод    наше  с вами заливное должно застыть само                без чево либо                                                                    я не мастер   расписывать                            но               готовлю вкусно  мой первый рецепт так сказать                                                        холост

Отредактировано бляхамуха (16-03-2024 00:09:32)

Подпись автора

ツ

Помнится одно время я любил и часто такое готовил, пока из каждого угла не начали кричать что это очень опасно можно умереть или дураком стать)) и на всякий случай что бы не стать дурком отложил до лучших времен и пока сам не разберусь..
За время моих так сказать расследований а их было масса я выяснил что разговоры про инфекции в яйцах не имеют под собой никаких фактов.
Яйцо стерильно... нет там ничего.
Так что разговоры про опасность очередная лажа. Скорее всего связаны с коммерческим ходом, возможно что бы популизировать перепелиные и пр..

Подпись автора

---

Народ, налетай Сырники да без муки.. мечта

Подпись автора

---

Вкусный пирог шарлотка с яблоками рецепт с фото.

Классическая шарлотка с яблоками

Бисквитное тесто для яблочной шарлотки по этому рецепту готовится просто, без разделения яиц на желтки и белки. Шарлотка получается пышной и воздушной, а если красиво выложить яблоки, а затем перевернуть готовый пирог, - и очень нарядной.
Продукты
(на 8 порций)
Яблоки - 3 небольших (300 г)
Яйца C0 (крупные) - 4 шт.
Сахар - 200 г (можно 100-120 г)
Мука - 120 г (4-5 ст. ложек)
Сок лимона - 2 ст. ложки
Сахарная пудра (по желанию) - 0,5 ст. ложки

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Яблоки желательно выбирать твёрдых сортов, кисло-сладкие. Я использовала красные яблоки и не очищала их, чтобы пирог выглядел красивее.
Яблоки нарежьте ломтиками (можно тоньше, чем на фото).
Полейте нарезанные яблоки лимонным соком и перемешайте.
В большую миску разбейте яйца.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
К яйцам всыпьте сахар. (Рекомендуют не сразу всыпать весь сахар, а добавлять частями при взбивании.)   

В рецептах бисквитного теста количество сахара в столовых ложках часто соответствует количеству яиц. То есть для бисквита из 4-х яиц достаточно 4-5 ложек (и столько же ложек муки).   
Но я добавила 1 стакан сахара (200 г) - бисквит получился сладким, но очень воздушным и пышным. Вы можете использовать меньше сахара (100-150 г), но учитывайте, что сахар влияет не только на сладость теста, но и на его структуру и плотность.
Миксером, на высокой скорости, взбивайте яйца с сахаром в течение 8-10 минут минимум. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в несколько раз.
(Замечают, что на качество и скорость взбивания яиц может влиять форма венчиков миксера, и лучше всего - парные основные насадки).
В яичную смесь просейте частями муку через сито.
Лопаткой аккуратно вмешивайте муку снизу вверх, поднимающими движениями, чтобы тесто осталось воздушным, не осело.
Дно разъёмной формы для выпечки (диаметром 23-24 см) покройте пергаментом. Стенки формы смазывать маслом не нужно.
Если беспокоитесь, что пирог будет трудно вынуть из формы, смажьте ее маслом, но присыпьте при этом мукой, панировочными сухарями или манкой.
На дно формы выложите ломтики яблок.
Сверху яблоки залейте тестом.
(Можно выложить яблоки в два слоя, чередуя их с тестом.)
Выпекайте шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут.
Важно духовку при выпечке бисквитного теста не открывать, по крайней мере первые 20 минут.
Готовую шарлотку остудите в форме.
Затем выложите бисквитный пирог с яблоками на блюдо, перевернув вверх дном, чтобы яблочные ломтики оказались сверху.
Когда яблочный пирог полностью остынет, можно посыпать его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Вкуснейший десерт для гурманов - классическая шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке. В этом варианте рецепта бисквитное тесто готовится просто, без разделения яиц на желтки и белки. Шарлотка получается пышной и воздушной, а если красиво выложить яблоки, а затем перевернуть готовый пирог, - и очень нарядной.

Продукты (на 8 порций)

• Яблоки - 3 небольших (300 г)

• Яйца C0 (крупные) - 4 шт.

• Сахар - 200 г (можно 100-120 г)

• Мука - 120 г (4-5 ст. ложек)

• Сок лимона - 2 ст. ложки

• Сахарная пудра (по желанию) - 0,5 ст. ложки

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки желательно выбирать твёрдых сортов, кисло-сладкие. Я использовала красные яблоки и не очищала их, чтобы пирог выглядел красивее.

• Яблоки нарежьте ломтиками (можно тоньше, чем на фото). Полейте нарезанные яблоки лимонным соком и перемешайте.

• В большую миску разбейте яйца.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• К яйцам всыпьте сахар. (Рекомендуют не сразу всыпать весь сахар, а добавлять частями при взбивании.)

• В рецептах бисквитного теста количество сахара в столовых ложках часто соответствует количеству яиц. То есть для бисквита из 4-х яиц достаточно 4-5 ложек (и столько же ложек муки).

• Но я добавила 1 стакан сахара (200 г) - бисквит получился сладким, но очень воздушным и пышным. Вы можете использовать меньше сахара (100-150 г), но учитывайте, что сахар влияет не только на сладость теста, но и на его структуру и плотность.

• Миксером, на высокой скорости, взбивайте яйца с сахаром в течение 8-10 минут минимум. Масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в несколько раз. (Замечают, что на качество и скорость взбивания яиц может влиять форма венчиков миксера, и лучше всего - парные основные насадки).

• В яичную смесь просейте частями муку через сито. Лопаткой аккуратно вмешивайте муку снизу вверх, поднимающими движениями, чтобы тесто осталось воздушным, не осело.

• Дно разъёмной формы для выпечки (диаметром 23-24 см) покройте пергаментом. Стенки формы смазывать маслом не нужно. Если беспокоитесь, что пирог будет трудно вынуть из формы, смажьте ее маслом, но присыпьте при этом мукой, панировочными сухарями или манкой.

• На дно формы выложите ломтики яблок. Сверху яблоки залейте тестом. (Можно выложить яблоки в два слоя, чередуя их с тестом.)

• Выпекайте шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Важно духовку при выпечке бисквитного теста не открывать, по крайней мере первые 20 минут.

• Готовую шарлотку остудите в форме. Затем выложите бисквитный пирог с яблоками на блюдо, перевернув вверх дном, чтобы яблочные ломтики оказались сверху.

• Когда яблочный пирог полностью остынет, можно посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!